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十五年养大一只虾 湖北潜江龙虾向千亿产业迈进

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潜江市委书记胡功民视察莱克公司
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“楚江红”小龙虾虾仁系列产品加工车间
记者陈咏 特约记者关伯煜 通讯员苏牧 张玲
眼下,正是小龙虾肥美丰腴的好时节。“吃货”们闻着小龙虾的香味,从全国各地赶赴湖北潜江,整个潜江已经弥漫着红、香、辣、爽的狂欢氛围。第七届湖北(潜江)龙虾节也将在6月12日应约而至。
经过15年的探索与发展,小龙虾在潜江已经养成了一个大产业,小龙虾与潜江,这两个元素你中有我,我中有你,早已难解难分。
十五年养大一只虾
小龙虾,本是外来入侵物种,一度被认为是农田里的“害虫”。
如今,这只虾却在潜江反客为主,蹦跳成富民强市的特色产业、转型升级的示范产业、接二连三的综合产业,成就了“中国小龙虾之乡”的美名。
一只虾,何以如此华丽转身?
奥妙在于,潜江人凝聚智慧,15年共养这一只虾。
近日,在潜江积玉口镇宝湾村,牛湾湖水产养殖专业合作社社长刘主权一大早就在湖田边转悠。湖田里,他的“虾宝贝”们长势喜人,来买虾的人接二连三。
刘主权被誉为“虾稻连作”第一人。2001年,他和市水产部门一道,在全国率先探索出小龙虾“虾稻连作”模式。5年后,这种生态种养模式被写入省委一号文件,带动湖北小龙虾养殖大发展。
经过15年的摸索创新,更先进的养殖模式不断面世。从“虾稻连作”到“虾稻共作”,从“小龙虾+茭白”到“虾+鳝”混养,接着以“虾+N”的发展思路,创造出了十多种小龙虾混养、套养、轮养的高效模式。
潜江市水产研发团队掌握核心科技,在全国率先制定了《克氏原螯虾人工诱导繁育技术规程》《克氏原螯虾虾稻轮作养殖技术规程》《潜江龙虾虾稻共作养殖技术规程》等小龙虾养殖标准,成为全国小龙虾标准化养殖示范市。
潜江市小龙虾养殖基地全部坚持标准化生产,均通过了农业部无公害产场地认定和产品认证,出口的小龙虾产品无一例超标。
品牌意识成就“潜江制造”
莱克公司里,北京的订货商打来电话要大量订购“楚玉”龙虾;
虾街“虾皇”店里,江西的龚涛每年都要带上女友来潜江大快朵颐,品尝地道潜江龙虾滋味;
在高场小龙虾养殖基地里,河北的贾先生正挑选8钱以上的潜江龙虾,为即将推出的小龙虾菜品找好货源……
将这一幕幕串联起来的正是“潜江龙虾”品牌魅力。十五年来,潜江小龙虾产业发展始终坚持走品牌创新之路,生态、绿色的品牌形象深受国际国内小龙虾市场信赖,成就了“潜江制造”。
曾经,潜江小龙虾餐饮企业各自为战,没有形成统一的对外品牌形象。
把品牌建设放在经营首位,潜江龙虾经营者挂在嘴边的一句话“做良心虾”,今年新诞生的“虾忙”五七油焖大虾甚至把“做一只有文化的虾”当做经营理念。在品牌意识的指引下,如今,潜江形成了一批以“虾皇”、“小李子”、“味道工厂”、“八号虾铺”油焖大虾等为代表的知名品牌,研发出针对不同消费群体的油焖大虾、蒜蓉虾、卤虾、蒸虾等十多种风味小龙虾产品,造就舌尖上的丰富滋味。
品牌建起来了,潜江开始在整体上布局。2012年,“潜江龙虾”地理标志证明商标在国家工商总局注册成功。次年,“潜江龙虾”获得国家农业部农产品地理标志认证,终于确立了潜江与小龙虾这段“姻缘”。
如胶似漆的化学效应不仅结出了经济的累累硕果,更绽放出一朵绚烂的文化之花——潜江龙虾节。
自2009年来,潜江成功举办6届“中国湖北潜江龙虾节”。“潜江龙虾节”成为富民、惠民、乐民的节庆盛会,潜江市也被评为“中国节庆品牌示范基地”、“中国最具魅力节庆城市”,吸引了大量人流、物流、资金流、技术流涌入潜江。
“万师千店”启航新征程
目前湖北省小龙虾产业链总产值603亿元,其中挂“潜江龙虾”金字招牌的餐饮企业有20000多家,其中不乏“李鬼虾店”,如何把“李鬼”变“李逵”?其核心是人才。
目前,全省每年需要至少50000名小龙虾烹饪师、职业经理人、厨政管理师,来满足市场对于潜江龙虾的品质需求。人才的匮乏,成了潜江龙虾产业再上一个台阶的瓶颈。
2016年5月28日,全球首家小龙虾产业链“产、学、研、创”一体化的职业教育机构——潜江龙虾职业学院,举行了开学庆典。潜江龙虾职业学院承担了潜江“万师千店计划”的推进与实施。“万师千店”工程即在“十三五”期间培养万名养殖师、万名烹虾师,开设千家潜江龙虾虾兄弟加盟店,促进就业与创业工作开展,助推潜江市建设全国小龙虾主题餐饮商业带,竞争全球第一虾城,打造国际龙虾名城。
据了解,潜江龙虾职业学院以水产养殖、龙虾烹饪、餐饮服务、厨政管理等为特色专业,推动潜江龙虾产业的飞速发展。学院的成立,将助推潜江龙虾产业链从年产值200亿元向1000亿元迈进。
如今的潜江,城市因虾更红,产业因城更盛,龙虾元素深深烙印在城市的灵魂中,与城市一同发展,一同“奔跑”。 
 

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