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无锡市民最爱四大淡水鱼重排座次

   市民节日的小餐桌常常能体现社会经济发展的大变化。几年来,无锡市民最喜爱的四大淡水鱼重新排定了座次,价格高但营养好的黑鱼、鲈鱼跻身前四,而草鱼、鲢鱼即使价格一降再降,也难以摆脱被挤出节日餐桌的命运。
号称“鱼米之乡”的无锡,鱼是市民餐桌上的常客。以前,市民食用最多的四大淡水鱼类分别是草鱼、鳊鱼、鲫鱼和鲢鱼,其市场成交量也一直稳居前四位。但才几年工夫,这一销量排行榜就发生了大变化。在无锡市最大的水产批发市场,如今黑鱼和鲈鱼两大淡水鱼类每天的成交量高达30吨,仅次于鲫鱼和鳊鱼。而鲢鱼、草鱼成交量已双双跌出前四。 
黑鱼、鲈鱼本都是老百姓平常吃不起的“宴席鱼”,这几年身价陡降,一方面是因为价格下降,另一方面也是老百姓消费水平的提升和“精品食用主义”的流行。据业内人士介绍,三四年前,黑鱼、鲈鱼价格不菲,像鲈鱼最高时的价位每500克要20多元,黑鱼每500克的批发价少说也得15元。近两年,黑鱼、鲈鱼养殖量大幅增长,价格下降至10多元,再加上老百姓消费水平提高,同时更注重口味、营养,因此宁愿多花些钱吃好的,黑鱼、鲈鱼也从宴席走入了百姓的日常餐桌。 
草鱼、鲢鱼原本因价格较低深受百姓欢迎。如今,草鱼的批发价每500克只在4元左右,鲢鱼更低,只要2、3元,价格优势依然十分明显。然而由于老百姓消费水平的整体上扬,即使再强调低价路线,也难以恢复过去的风光了。
 

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