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“网箱鱼”冒充开江鱼 哈尔滨开江鲤鱼很少见

  
记者 张非非
一位市民向记者反映,江边有人卖“开江鱼”,他买了两条想尝鲜,回家炖了一吃,鱼肉松懈,跟养殖鱼一个味儿,怀疑是养殖鱼冒充的。
昨天早上,记者来到道外区北七道街船站附近江边,发现卖开江鱼的人很多,每隔五六米就有一人摆个地摊叫卖“开江鱼”,几乎是十步一“哨”。3两左右大的开江鱼,10元/公斤;一公斤左右大的,30—40元/公斤;4公斤以上的草根、鲤鱼卖60元/公斤,比普通养殖鱼贵了3倍多。据了解,开江鱼之所以备受青睐,是因冬季封江,鱼类忍饥挨饿,依靠积蓄脂肪维生,因此肉质紧密、鲜美异常,与其他季节的江鱼相比味道有很大差别。由于开江鱼数量很少,其价格较高。
哈尔滨市农委的工作人员称,现在刚开江,哈尔滨江段上游的江鱼都是白漂子、老头鱼等小鱼,下游的鲤鱼等大鱼目前不多,当地都不够卖,很少能在我市出现。往年开江鱼的大鱼价格一般在300元/公斤,最高达到400元/公斤。如今我省不少湖泊和水库都养鱼,而且养殖面积很大,有的达到10余万亩,这些鱼外形与江鱼相似,但养殖周期短,味道存在差别。富锦、同江等地已开展在江里网箱养鱼,并获得成功。这些池塘里面出生的鱼经过在江水里面养大后实现“过水增值”,售价提高数倍,上市后也可称为“江鱼”,但无法与纯自然生长的江鱼相提并论。专家表示,开江鱼假多真少,购买须慎重。市场上卖的开江鱼,最直观的鉴别方法是野生的开江鱼体型瘦长,直溜,而养殖的假开江鱼较肥,看上去胖头胖脑。
一位卖鱼多年的鱼贩告诉记者,真开江鱼,鱼体浅黄,鱼鳞洁白,鱼体瘦,鱼肚子上没赘肉,摸起来硬邦邦的。养殖鱼,鱼体发黑,鱼鳞发灰,鱼体肥,鱼肚子上赘肉多,摸起来软乎乎的。
 

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